料理レシピ

炊飯器で簡単!シンガポール風【チキンライス】の作り方

今回は、主人が好物の【チキンライス】のレシピを書こうと思います^^

シンガポールに行くと、フードコートなどでよくいただきますが、自宅で簡単に作ることができます^^

鶏もも肉が安い時などに、良ければ試してみてくださいね^^

シンガポール風チキンライス チキンライスの材料

<2〜3人分>

○鶏もも肉1〜2枚(お好みで^^)

○塩麹

○白ネギの青い部分

○しょうが 1かけ

○にんにく 1かけ

○ナンプラー 大さじ1

○米 2合

シンガポール風チキンライス チキンライスの作り方

下準備

①鶏もも肉の脂部分(皮との間にある黄色っぽい脂)を取り除く

▼取り除いた脂

②ビニール袋に①と【塩麹】を入れ、少し揉んで馴染ませる

③冷蔵庫の中で一晩置く

◇【塩麹】で漬け、一晩置くことで、お肉がとても柔らかくなります!

作り方

※作る前に、下準備しておいた【鶏もも肉】を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく

①炊飯器の釜に【米2合】と、分量よりも少し少なめの【水】を入れる

②【しょうが】と【にんにく】をスライスし、①に入れる

【ナンプラー大さじ1】も加え、軽く混ぜる

③②に【鶏もも肉】と【白ネギの青い部分】を乗せ、上から【ナンプラー】を軽くひとまわしかける

④米を浸水させる為、少し時間を置き、炊飯器で炊く

◇【ナンプラー】を加える為、米の【水】は、分量より少し少なめにしておきます。

◇【しょうが】【にんにく】はスライスしたら、揮発、変色させないよう、すぐに釜へ入れます。

シンガポール風チキンライス ソースの材料と作り方

【チキンライス】には、【ソース】の存在も重要です^^

今回は、わたしが好きな【ソース】と、主人が好きな【ソース】、2種類のレシピを載せておきますので、お好きな方で作ってくださいね!

ソースその①

▼材料

○オイスターソース 大さじ1

○醤油 小さじ1

○ごま油 小さじ1

○白ネギのみじん切り 大さじ1

○にんにく ひとかけみじん切り

○しょうが ひとかけみじん切り

○唐辛子 少々

材料全てを混ぜ合わせます!

分量は目安で書いていますので、好みに合わせて調節してくださいね^^

ソースその②

▼材料

○ごま油 大さじ2

○鶏ガラスープの素 少々

○塩 少々

○小ねぎ 刻む 2本程度

○唐辛子 少々

材料全てを混ぜ合わせます!

分量は目安で書いていますので、好みに合わせて調節してくださいね^^

シンガポール風チキンライス 完成

炊き上がった【チキンライス】の【白ネギ青い部分】は捨て、【鶏もも肉】を適当なサイズにカットし、お皿に【ライス】、【チキン】を盛り付け、【ソース】をかければ完成です!

 

▼【シンガポール風チキンライス】に欠かせない【ナンプラー】はこちら^^

▼ソースその①に欠かせない【オイスターソース】はこちら^^

▼ソースその②に欠かせない【ごま油】はこちら^^

【山田製油のごま油】はオススメです!

 

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ABOUT ME
sachi
sachi
30代主婦。趣味は海外旅行と美容。ブログにおける主な担当分野は旅行や食べ歩き等のレポート。

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