2025.07月、中国に行きました！
上海では、ミシュラン２つ星レストラン【102 House（壹零貳小馆）】で食事をしたので、お料理とペアリングについてレポートします^^
夫はティーペアリング、わたしはワインペアリングをいただきました！
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102 House（壹零貳小馆）お店の雰囲気
外観
こちらの建物の５Fにお店があります
レトロな建物内
西洋風のレトロな建物で、エレベータも印象的でした！
店内
エントランス
エレベータを降りるとすぐにお店があり、受付で予約名を伝えます
客席
席と席の間隔にゆとりがあり、とても静かで落ち着いた空間でした^^
ワインセラーにはすごい数のワインが！！
個室
わたしたちは普通の席でお食事をしましたが、個室のお部屋を見せていただくことができました^^
上海の外灘の絶景を独り占めできる贅沢なお部屋！！
窓からの景色
102 House（壹零貳小馆）お料理とペアリング内容
【サマーシグネチャー テイスティングメニュー】というコースで３部の構成
１部
６品の小皿料理
- チェリートマトのライチジュース漬け
- えびのゼリー
- 瓜の旨味
- 野菜と巻き貝のサラダ
- 鶏足の甘酢ゼリー
- えのきの七味唐揚げ
食材も見せていただけます^^
ティーペアリング
ワインペアリング
ファンティネル ワン・アンド・オンリー プロセッコ ブリュット
イタリア/スパークリングワイン
２皿の温かい前菜
- 海老とヤマウズラのジャスミン炒め
- 海老と豚肉 アワビソース
スープにお米を入れてもらってフィニッシュ♬
ティーペアリング
ワインペアリング
シードルリー・ドゥ・ヴェルジイ
フランス/シードル（りんごを原料としたスパークリングワイン）
シャンパーニュの生産者たちによって、シードルの製法ではなく、ワイン造りの原則に従ってつくられた高品質・少量生産のシードル
２部
カニとメロンのスープ
極上アワビの煮込み
石蛙の煮込み、金華ハム、たけのこ
カエルの美味しさに驚きました！！（写真中央）
旬は夏だそうです
ティーペアリング
瓜のソテー カニ味噌添え
こちらもお米を入れていただけました！
ティーペアリング
酢豚（こちらのお店のシグネチャー）
豚肉の隣にあるブロックは生姜
→夏は生姜、春は苺、秋はパイナップル、冬はイチヂクだそうです
豚肉を口に入れると、食感に感動します！！！
鴨肉のスープ ライチ入り
キンモクセイの蒸し鶏
香り付けに【タガメ】を使用し、その後、取り除いているそうです
ティーペアリング
干し貝柱とチャーシューの蒸しジャスミンライス
ワインペアリング
詩百篇 (ジーバイピアン)
中国/河北省のピノ・ノワール
３部
デザート
- 黒ごまロール
- ナツメの包み
- ココナッツをまぶしたお餅
- アーモンド豆腐入り鉄観音茶スープ
ティーペアリング
ワインペアリング
Cidre de glace
アイスシードル（りんごのデザートワイン）
カナダ／ケベック州／ドメーヌ・ラフランス
・シェフズテイスティングコース CNY 1,380 （￥28,543）/ １人
・ティーペアリング ７杯 CNY 390（￥8,066）
・ワインペアリング４杯 CNY 680（￥14,064）
別途サービス料10%
※中国は消費税無し
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102 House（壹零貳小馆）感想
伝統広東料理をモダンにアレンジしたお料理のコースでした
とても自然で優しい味付けで、薄味なのに満足感があります！
香り、食感、味、全てを堪能できるお料理でした！！
スタッフの方々のホスピタリティも素晴らしかったです^^
ペアリングについては、こちらのお店のお料理にはティーペアリングの方がマッチしているかなと思いました！
102 House（壹零貳小馆）お手洗い
お手洗いにもスタッフさんがいらっしゃり、扉を開けてくれたり、タオルを手渡してくれたりと、とても丁寧でした
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102 House（壹零貳小馆）お土産
帰りにお土産をいただきました！
箱を開けるとクッキーとお茶♬
102 House（壹零貳小馆）店舗情報
店名 102 House（壹零貳小馆）
所在地 506 The House of Roosevelt, No.27 Zhongshan East 1st Road,
完全予約制
予約時にコース料金の20%をデポジットとして支払い（日本からお支払いするのが難しかった為、中国に着いてからAlipayで支払いました）
当日のお支払いはクレジットカード可
AMEX利用できました
アジアベストレストラン50にも選ばれています！
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