今回は、主人が好物の【チキンライス】のレシピを書こうと思います^^
シンガポールに行くと、フードコートなどでよくいただきますが、自宅で簡単に作ることができます^^
鶏もも肉が安い時などに、良ければ試してみてくださいね^^
スポンサーリンク
スポンサーリンク
シンガポール風チキンライス チキンライスの材料
＜２〜３人分＞
○鶏もも肉１〜２枚（お好みで^^）
○塩麹
○白ネギの青い部分
○しょうが １かけ
○にんにく １かけ
○ナンプラー 大さじ１
○米 ２合
シンガポール風チキンライス チキンライスの作り方
下準備
①鶏もも肉の脂部分（皮との間にある黄色っぽい脂）を取り除く
▼取り除いた脂
②ビニール袋に①と【塩麹】を入れ、少し揉んで馴染ませる
③冷蔵庫の中で一晩置く
◇【塩麹】で漬け、一晩置くことで、お肉がとても柔らかくなります！
作り方
※作る前に、下準備しておいた【鶏もも肉】を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく
①炊飯器の釜に【米２合】と、分量よりも少し少なめの【水】を入れる
②【しょうが】と【にんにく】をスライスし、①に入れる
【ナンプラー大さじ１】も加え、軽く混ぜる
③②に【鶏もも肉】と【白ネギの青い部分】を乗せ、上から【ナンプラー】を軽くひとまわしかける
④米を浸水させる為、少し時間を置き、炊飯器で炊く
◇【ナンプラー】を加える為、米の【水】は、分量より少し少なめにしておきます。
◇【しょうが】【にんにく】はスライスしたら、揮発、変色させないよう、すぐに釜へ入れます。
スポンサーリンク
シンガポール風チキンライス ソースの材料と作り方
【チキンライス】には、【ソース】の存在も重要です^^
今回は、わたしが好きな【ソース】と、主人が好きな【ソース】、２種類のレシピを載せておきますので、お好きな方で作ってくださいね！
ソースその①
▼材料
○オイスターソース 大さじ１
○醤油 小さじ１
○ごま油 小さじ１
○白ネギのみじん切り 大さじ１
○にんにく ひとかけみじん切り
○しょうが ひとかけみじん切り
○唐辛子 少々
材料全てを混ぜ合わせます！
分量は目安で書いていますので、好みに合わせて調節してくださいね^^
ソースその②
▼材料
○ごま油 大さじ２
○鶏ガラスープの素 少々
○塩 少々
○小ねぎ 刻む ２本程度
○唐辛子 少々
材料全てを混ぜ合わせます！
分量は目安で書いていますので、好みに合わせて調節してくださいね^^
シンガポール風チキンライス 完成
炊き上がった【チキンライス】の【白ネギ青い部分】は捨て、【鶏もも肉】を適当なサイズにカットし、お皿に【ライス】、【チキン】を盛り付け、【ソース】をかければ完成です！
▼【シンガポール風チキンライス】に欠かせない【ナンプラー】はこちら^^
▼ソースその①に欠かせない【オイスターソース】はこちら^^
▼ソースその②に欠かせない【ごま油】はこちら^^
【山田製油のごま油】はオススメです！
スポンサーリンク
スポンサーリンク
関連記事(一部広告含む)
